Por EDGAR GONZALEZ MARTINEZ De acuerdo con el estudio Gato x Liebre de Oceana, el bacalao utilizado en platillos tradicionales para las fiestas navideñas en hogares de México, muchas veces se sustituye por otras especies de menor valor o especies en peligro. La organización denunció desde 2019 que, en promedio, el 31.5% de las veces... Más [+]...