Por EDGAR GONZALEZ MARTINEZ
La dependencia señaló que la seguridad alimentaria del país se encuentra garantizada, y quien señale lo contrario, presenta una lectura parcial de la situación agroalimentaria nacional, al no distinguir entre productos de consumo humano directo, insumos destinados a la actividad pecuaria e industrial, ni los componentes que integran la disponibilidad total de alimentos en el país. Al respecto -destacó la dependencia- se debe considerar, de manera integral, la producción nacional, los inventarios, el comercio exterior, el consumo humano, el consumo pecuario, las mermas, la disponibilidad regional, los ciclos productivos, la estacionalidad y los mecanismos de abasto. Y puso como ejemplo el maíz, alimento indispensable para la dieta del mexicano. Pero se debe distinguir entre maíz grano blanco y maíz amarillo, ya que ambos productos tienen usos, mercados y dinámicas de abasto distintas. El maíz grano blanco se destina principalmente al consumo humano, mientras que el maíz amarillo al consumo pecuario e industrial.
De acuerdo con la balanza de disponibilidad-consumo de maíz grano blanco para el ciclo Oct25/Sep26, se estima una producción nacional de 22.1 millones de toneladas, una oferta total de 24.6 millones de toneladas y una demanda total de 22.3 millones de toneladas. El consumo humano se estima en 19.4 millones de toneladas e importaciones por 842 mil toneladas. Datos que muestran que la disponibilidad de maíz blanco para consumo humano se sostiene fundamentalmente con producción nacional.
En el caso del frijol, la balanza de disponibilidad-consumo para el ciclo Oct25/Sep26 estima una producción nacional de 1.47 millones de toneladas, frente a un consumo humano de 1.37 millones de toneladas. La oferta total se ubica en 1.88 millones de toneladas y las importaciones en 206 mil toneladas; datos que muestran que el país mantiene una base productiva relevante para atender el consumo interno de este alimento básico.
En lo referente al arroz, la balanza de disponibilidad-consumo para el ciclo octubre 2025 a septiembre 2026 estima una producción nacional de 187 mil toneladas e importaciones por 808 mil toneladas, una oferta total de 1.15 millones de toneladas y un consumo humano de 957 mil toneladas. En consecuencia, la afirmación de que México produce “menos de 1.0 por ciento” del arroz requerido no corresponde con la información de la balanza disponible ya que la producción nacional representa una proporción mayor a la señalada.
En cuanto a la soya, es preciso destacar que se utiliza principalmente como insumo agroindustrial y pecuario, por lo que su análisis debe separarse del de los granos básicos destinados directamente al consumo humano y para cultivos prioritarios sobre los cuales se sustenta la dieta de los mexicanos.
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