CIUDAD DE MÉXICO.— La riqueza culinaria, la hospitalidad y los personajes clave de la oferta gastronómica del estado de Nayarit llegaron a la capital del país para deleitar a miles de asistentes. Esto se lleva a cabo en el marco del Festival Gastronómico “México de Mis Sabores”, instalado dentro de Campo Marte como parte de las experiencias culturales y de convivencia del Mundial Social 2026.
⇒ A través de la Secretaría de Turismo estatal, la entidad desplegó una delegación de embajadores culinarios para visibilizar las recetas e historias que promueven el desarrollo y el posicionamiento turístico de la región.
Sabores tradicionales de la costa
La representación nayarita cuenta con la participación de Adriana Paniagua, cocinera tradicional de San Pancho, Bahía de Banderas. Desde el espacio interactivo “El Itacate”, Paniagua comparte con el público platillos emblemáticos de la costa como ceviche, tostadas de camarón, atole, agua de guayaba y los tradicionales tacos al vapor estilo Compostela, rellenos de papa, frijol y chicharrón prensado. Su presencia resalta el valor de las mujeres que mantienen viva la identidad de los pueblos costeros.
Por otra parte, a partir del 9 de julio, las actividades en los fogones de Campo Marte dieron paso a la ruta temática “La Costa y el Pacífico”. En este espacio, los mariscos frescos adquieren el protagonismo mediante preparaciones insignias como el pescado zarandeado y los aguachiles picantes.
Mixología de autor y alta cocina
El estado también destaca en el área “Terraza Riviera Nayarit”, una zona diseñada para la proyección de partidos de fútbol complementada con una barra de bebidas especiales. El servicio está a cargo de Israel Díaz, mixólogo del programa Master Chef y propietario de Alquimista Cocktail Room, quien prepara el cóctel insignia “Sangre Cora”, una bebida cuya tonalidad rinde tributo al esfuerzo y trabajo de los indígenas coras.
El cierre de la participación del estado consistirá en una colaboración especial en la cocina. El chef Héctor Leyva, dueño de establecimientos reconocidos en la Guía México Gastronómico 2026 como Hector’s Kitchen y Zicatela Cocina de México, sumará su propuesta culinaria a la de Amparo Irene Crespo, maestra culinaria de Santiago Ixcuintla, para diseñar un menú conjunto que conjunta la cocina de brasa contemporánea con el saber tradicional nayarita.
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AM.MX/dsc
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