CIUDAD DE MÉXICO.- La alerta sanitaria por millones de huevos retirados en Estados Unidos aumentó de nivel después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) clasificara el retiro como Clase I, la categoría de mayor riesgo utilizada por la agencia. La medida está relacionada con una posible contaminación por Salmonella Enteritidis y alcanza a productos que fueron distribuidos en varios estados.
El retiro fue iniciado por Midwest Poultry Services después de detectar un posible riesgo de contaminación en huevos blancos y marrones. En total, la medida involucra más de 3 millones de docenas, es decir, más de 38 millones de huevos, que pudieron llegar a los hogares antes de que se emitiera la advertencia sanitaria.
La decisión de elevar el retiro a Clase I implica que las autoridades consideran que existe una probabilidad razonable de que consumir o estar expuesto al producto pueda provocar consecuencias graves para la salud o incluso la muerte. La clasificación no significa que todas las personas que consuman uno de los huevos sufrirán complicaciones, sino que el peligro potencial justifica el máximo nivel de intervención de la FDA.
La alerta adquiere mayor relevancia porque existe un brote de salmonela relacionado con los huevos retirados. Hasta la actualización del 24 de julio, las autoridades sanitarias habían identificado 98 personas enfermas y 26 hospitalizaciones en 17 estados. El número real de afectados podría ser mayor, debido a que muchas personas con salmonelosis se recuperan sin acudir a un médico o realizarse pruebas que permitan vincular su infección con el brote.
Los productos involucrados corresponden a diferentes presentaciones de huevos de gallina blancos y marrones con cáscara grado A. Los huevos fueron producidos en Texas y posteriormente enviados para su comercialización en Arkansas, Luisiana, Misisipi, Nuevo México, Oklahoma y Texas, por lo que las autoridades pidieron especial atención a consumidores de estas entidades.
Parte de los productos estuvieron disponibles en establecimientos de Kroger en Texas y Luisiana, así como en tiendas de Brookshire Grocery ubicadas en Texas, Oklahoma, Arkansas, Luisiana, Nuevo México y Misisipi. También hubo distribución mediante otros comercios minoristas, por lo que las autoridades recomiendan revisar los datos impresos en los envases y no asumir que un producto es seguro únicamente por el establecimiento donde fue adquirido.
Los huevos incluidos en la alerta fueron producidos entre el 6 de junio y el 3 de julio de 2026 y presentan fechas de caducidad o consumo preferente que van del 20 de julio al 17 de agosto de 2026. Debido a que algunas presentaciones todavía podrían permanecer almacenadas en refrigeradores, la recomendación es revisar los empaques, identificar si corresponden al retiro y, en caso de coincidencia, no consumir los huevos y desecharlos o devolverlos al establecimiento donde fueron comprados.
La infección por salmonela puede provocar diarrea, fiebre, dolor o calambres abdominales y deshidratación. Aunque muchas personas se recuperan sin complicaciones graves, existen grupos especialmente vulnerables, entre ellos niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados, quienes pueden desarrollar cuadros que requieran hospitalización.
En los casos más severos, la bacteria puede abandonar el aparato digestivo e ingresar al torrente sanguíneo, desde donde puede extenderse hacia otras partes del organismo.
Esto puede ocasionar complicaciones como infecciones en las válvulas del corazón, huesos, articulaciones o tejidos que rodean el cerebro y la médula espinal, situaciones que necesitan atención médica inmediata y que explican por qué la FDA colocó este retiro dentro de su nivel de riesgo más alto.
AM.MX/lm
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